[筆記] 品嘗葡萄酒注意事項 1

前言

旅行，對我而言總是會有許多的啟發：國中時去了一趟馬來西亞，讓我體認到英文的重要。高中的時候去了英國，因在溜冰場被老外欺負，回臺灣參加了溜冰社。而在2009年從德國自助旅行中，參觀了不少酒莊，引起了我對葡萄酒的興趣。


在接待沙發客的因緣際會下，我認識了一位瑞士的品酒師(曾經) David，因為他初略的介紹讓我這毛頭小子得以快速累積對葡萄酒的知識，並開始了我每月的品酒會活動。


日後我所試過的葡萄酒，都會將品酒後的心得感想，寫到這個品酒誌中和大家一同分享！

葡萄酒的分類
葡萄酒的分類指標，有3個W：產區(WHERE)、葡萄品種(WHAT)、出廠年份(WHEN)。

• 產區
  葡萄酒的產區關係到當地的氣後對葡萄生長所造成的影響，可能甜度上的不同，酸度上的不同，或澀度上的不同。而因不同的溫度、濕度所發酵的葡萄酒也會有不同的差異。因此，產區是分別每瓶葡萄酒的重要指標。
  
  
  
• 葡萄品種
  許多葡萄酒在釀造時，並不只用單一品種的葡萄進行釀造，而是會用多種品種的葡萄混合釀造，以增加葡萄酒的風味。目前世界上常用來釀酒的葡萄種類，大約是20幾種，所以要記也只需要記那20幾種而已。
  
  而每一種葡萄會有不同的風味特性，有些葡萄種類會使酒偏澀，所以在品嚐葡萄酒時，了解該瓶酒所用的葡萄品種特別重要！
  
  
  
• 出廠年份
  出廠年份相同的是告訴你，你手上的酒是用哪一年所產的葡萄所釀造。由於每年的降雨量、氣溫等氣後都不同，葡萄的生長也會略有不同，故也影響到葡萄酒釀出來的風味。
  
  但，要注意的是，年份對葡萄酒和烈酒並不相同，葡萄酒並不是越老的年份就越好喝！而是有一定的品味期，過了那品味期就會走味，一般而言，白酒不超過兩年，紅酒不超過五年，超過這年份的就已經放太久了，千萬不要有葡萄酒越沉越好的迷思歐！